Innebygd dampkjel

Den innebygde dobbeltkjelen er et multifunksjonelt kjøkkenapparat som åpner for store muligheter innen matlaging av diettmat. Damp denaturerer perfekt proteiner og mykgjør vevsstrukturen i matprodukter. I motsetning til andre metoder for varmebehandling (dvs. koking og steking), minimerer damping tapet av vitaminer og mikronæringsstoffer som er rike på produkter. Som et resultat beholder steamede produkter nesten alle næringsstoffer, mens mikroelementer passerer i buljong under tilberedning, og når steking blir nyttige komponenter karamellisert.

En lignende teknikk kjører spesialisert programvare. Alle modeller har funksjonene til å tilberede grønnsaker, frukt, frokostblandinger, fisk og kjøttprodukter. Tilstedeværelsen av programkontroll under tilberedning gjør prosessen enkel, rask og profesjonell nok.

Den avgjørende faktoren for ytelsen til innebygd dobbeltkjel er arbeidskammerets kapasitet. Det avhenger av dampkammerets volum hvor mange produkter som kan behandles om gangen. Hvis vi snakker om hjemmebruk, hvor du trenger å lage mat en relativt liten mengde produkter, bør et volum på opptil 30 liter være nok. Men når det gjelder storkjøkken, for eksempel i et pensjonat eller hotell, vil en 30 liters dobbeltkjele helt klart ikke være nok.

Hver modell har et annet antall forhåndsinstallerte automatiske kokeprogrammer. Jo flere slike oppskrifter - jo mer universell enhet, jo flere retter lar den deg lage mat. Vanligvis er det nok å stille inn type og vekt på produktet, hvoretter dobbeltkjelen velger den optimale modus og arbeidstid for tilberedningen. Tilstedeværelsen av en vannstand-indikator i modellen lar deg kontrollere denne indikatoren uten å åpne og demontere enheten igjen. Indikatoren er som regel plassert på det eksterne panelet.

Konveksjonsdampere er utstyrt med en spesiell vifte som driver varm damp inne i arbeidskammeret på enheten. Dette sikrer en jevn fordeling av damp gjennom volumet og raskere og jevnere oppvarming av den kokte retten. Det kan også være nyttig å bruke en dobbel kjele for å tine frossen mat.

En annen nyttig funksjon i den moderne modellen er termosonden. Dette er en spesiell enhet for å måle temperaturen på en tilberedt tallerken, både på overflaten og inni. Dette lar deg bestemme graden av beredskapen til produktet eller tiden som gjenstår før det tilberedes.

Tilleggsfunksjoner

Nylig blir en elektrisk dobbeltkjel mer og mer populær, antall modeller, alternativer og varianter vokser, og prisene blir justert til kjøperen. Når du kjøper en dobbel kjele, er det veldig viktig å studere alle modellene på markedet, for å forstå deres evner i detalj - fordi komfort i bruk og smakskomponenten i maten er avhengig av dette. Hovedoppgaven er å kjøpe riktig utstyr til dine behov. Imidlertid ikke bare funksjonaliteten til de forskjellige modellene til dobbeltkjelen, men også utseendet. I tillegg til konvensjonelle bærbare husholdningsapparater, er det også innebygde dampkomfyrer, de såkalte dampovner.

Disse designene er multifunksjonsmessige, så de kalles ofte kombinasjonsovner fordi de inkluderer en eller flere tilberedningsmetoder.

I noen modeller, i tillegg til damping, er funksjonene til konveksjon eller en stråleovn, i andre, en mikrobølgeovn eller grillfunksjon. Noen ganger inkluderer ovnens spesielle funksjoner å plassere mat i en spesiallaget panne med lokk, som vanligvis er direkte koblet til en dampkilde. Dette er en flott måte å tilberede kjøtt, fisk og grønnsaker til en person.

Den diffuse dampmetoden fyller hele ovnen med ukomprimert damp som kan sirkulere rundt ubelagte produkter plassert på alle praktiske stativer inne i ovnen. Det er en direkte dampfunksjon, som innebærer å lede dampstrømmen til den ferdige maten - for eksempel inn i en kylling eller kalkunkadaver. Mange modeller krever presis kontroll over volumet og styrken til damp.

Enkle dampkokere inkluderer nok innstillinger som er enkle å bruke. Men hvis du vil lære om nye måter å tilberede favorittrettene dine, kan du vurdere modeller som inneholder automatiserte programmer basert på hvilke typer mat du trenger å lage mat. Det handler om å dele opp i grønnsaker, kjøtt, fisk.

Andre alternativer inkluderer intervallkoking, der damp og varm luft veksler under kokeprosessen. Noen modeller lar deg samtidig tilføre varm luft og damp, noe som er flott å bake brød og andre bakverk.

For å vurdere omfanget av egenskapene til en bestemt innebygd dampovn, er det verdt å se på programmet sitt, noen inkluderer opptil 150 forskjellige funksjoner.

Hvilke er det?

Etter type plassering kan dampovner bygges inn i benken eller skapet. I det første tilfellet øverst er kontrollenheten til enheten og lokket som lukker beholderen for matlaging. Hele "fyllet" ligger rett på bordet, det ser estetisk tiltalende og pent ut.

Vanligvis er modeller innebygd i benkeplaten koblet til dreneringssystemet, i hvilket tilfelle all overflødig væske, det såkalte kondensatet som genereres under drift av apparatet, tømmes automatisk fra det. De mest avanserte modellene er utstyrt med mulighet for autonomt vanninntak, noe som eliminerer behovet for eieren å tilsette vann manuelt.

Dampere innebygd i skapet ligner konvensjonelle ovner i utseende. De kan bare ha en funksjon - direkte tilberede måltider med damp, eller de kan kombinere en dampgenerator, et varmeelement og en mikrobølgeovn. Dampgeneratoren kan være plassert enten utenfor enheten eller i bunnen.

De mest avanserte modellene er utstyrt med tilkobling til vannforsyning og avløpssystem, og frigjør eiere fra behovet for å fylle vannet og tømme kondensatet. Det er modeller der tilberedningen foregår under ekstra trykk. I dette tilfellet tilveiebringes økte sikkerhetsstandarder, for eksempel manglende evne til å åpne lokket til ovnen til trykket er redusert og dampgenerasjonen automatisk slås av når den åpnes.

Produsentens omtaler

Multifunksjonsdampere kan velges under hensyntagen til personlige preferanser og krav til kokeprosessen. Produsenter som Kuppersbusch, Electrolux, Imperial tilbyr ovner utstyrt med dampfunksjon. "De Dietrich", "Neff" og den samme "Kuppersbusch" produserer ovner - dobbeltkjele. Gaggenau tilbyr en sofistikert maskin med konveksjon og damp. Samsung, Whirlpool, Moulinex kombinerer funksjonene til en mikrobølgeovn og en dobbel kjele. AEG, Smeg firmaer spesialiserer seg på enkle modeller.

Flere detaljer om anmeldelser av noen kjente selskaper.

Siemens

Dette selskapet tilbyr de rimeligste prisene blant produsenter av integrerte steamers. I enklere modeller bemerker forbrukere slike nyttige egenskaper som tilstedeværelsen av oppvarmings- og avrimingsmodus, funksjonen til å avkalke kameraet og blokkere barn.

I minnet til en slik gjennomsnittlig enhet, for eksempel Siemens HB 26D552-modellen, er det 40 matlagingsoppskrifter, effekten er 1250 W, den gir drift ved fem temperaturforhold og tillater tre nivåer av panorering.

Kraftigere modeller, for eksempel Siemens HB 38D585, bruker omtrent 1900 watt. De har en større vanntank, rundt 70 oppskrifter, inkludert muligheten til å huske individuelle oppskrifter, blant tilleggsfunksjoner fremhever kjøpere som forsiktig stewing, heve deig, varme oppvasken og tilstedeværelsen av en sonde som automatisk sjekker parabolen for beredskap.

Modeller fra Siemens HB 66E55 og utover har en pyrolysefunksjon for rengjøring av innsiden av et dampskap. For at det i pyrolyseprosessen, som er ødeleggelse av forurensninger ved hjelp av høye temperaturer, ikke oppstår røyk på kjøkkenet, er det anordnet et utløp i ovnen, som må kobles til en skorstein eller eksoshette.

Forbrukerne er generelt spesielt oppmerksom på rengjøring, noe som indikerer at det anbefales å tørke innsiden av dobbeltkjelen med en klut hver gang du har tilberedt.

Miele

Dette merket er den eneste produsenten av førsteklasses kjøkkenapparater. De eier utviklingen av Miele VitaSteam-teknologien, som gjør at dampgeneratoren kan tas utenfor ovnen, som gjør det mulig å tilberede på tre forskjellige lag med produkter med forskjellige lukter, og forhindre blanding av aromaer. Forbrukerne bemerker at selv i de enkleste Miele-dampovnene er det garantert at ingenting vil brenne eller fordøye.

Det er dampovner av dette merket som har virkelig fantastiske funksjoner, men det er verdt å merke seg at prisen på disse mesterverkene til husholdningsapparater er fantastisk. Du kan vurdere et lignende alternativ på eksemplet med Miele DGC 6805-modellen, hvis prislapp varierer fra 380 tusen rubler.

Forbrukerne bemerker først og fremst det faktum at denne ovnen har forbindelse til en vannkilde og et avløpssystem, som sparer eierne fra å helle vann og overvåke nivået under kokingen, og heller ikke krever å tømme kondensatet som dannes. De fleste av de som ønsker å kjøpe dampovn er interessert i denne funksjonen i designen.

Det neste store plusset med denne modellen kalles belegg på arbeidsflaten, laget av PerfectClean-teknologi, som gjør at ovnens vegger kan rengjøres uavhengig direkte under stekingen. Dette skyldes den porøse strukturen i det keramiske belegget på veggene (for Miele kalles det "lin"), som absorberer urenheter som en svamp og bryter dem ned i karbondioksid og vann. I denne dampovnen er det, som nevnt av kjøpere, installert et selvrensende belegg på hele overflaten av arbeidskammeret, og ikke bare på baksiden eller toppveggen. I tillegg tilbys programmer for bløtlegging, skylling og tørking av arbeidskammeret.

Tilberedningsmodusene er forskjellige og inkluderer nesten alle eksisterende teknologier for matforedling:

• Kombipar,
• Dampkoking
• Varmer opp
• To funksjoner av grillen, samt en grill med blåsing,
• Konveksjon +,
• Baking (inkludert spesielle kaker),
• Tre funksjoner damp (øvre damp, nedre damp og kompleks effekt).

I tillegg er det verdt å nevne muligheten til å tilberede tre forskjellige retter uten å blande lukt og smak, opprettholde temperaturen på den ferdige retten og funksjonen til å fjerne damp.

Eierne av en slik enhet i forumene viet til husholdningsapparater og kjøkkenutstyr kalles fortjent heldige.

Dette selskapet produserer både en dobbel kjele i den midtre priskategorien, og en ovn med en dobbel kjele-funksjon, som kjennetegnes ved en høy prislapp. Dampere fra denne produsenten er veldig enkle, og har bare fire hovedmodus: damp, avriming, oppvarming og deig.

Derimot har kombikokere et veldig bredt spekter av muligheter, for eksempel topp og bunn damp og varme, forskjellige grillfunksjoner og stekemodus, inkludert komplekse, for eksempel kake eller pizzamodus. Det er 100% dampende, varme opp ferdige måltider og heve deigen.

Kjøperne bemerker at EasyClean selvrensende system, erklært av produsenten, kun er installert på bakveggen i ovnen, resten av overflaten må rengjøres manuelt. Det er heller ingen forbindelse til vannforsyningen og et kondensatavløpssystem, settet leveres med en avtakbar liter vanntank og det er en funksjon som gjør at eierne kan varsles om utilstrekkelig mengde. Det er en funksjon å låse døren fra barn og avkjøle ovnen, omtrent 40 kokeprogrammer.

Bedømme etter vurderingene, de innebygde ovnene - Neff-dampkokere fungerer feilfritt i ganske lang tid.

Fordelene med innebygde steamers, forskjeller fra vanlige

Innebygde dampkomfyrer utgjør en hel egen gruppe innebygde apparater. Dette er veldig dyre multifunksjonsenheter. De gjør ikke bare væsken til damp, men gjør det også mulig å justere temperaturen på vannet, har mange automatiske modus for å lage mat og tine mat. Kammeret til en slik dobbeltkjel er utstyrt med et integrert kraftig varmeelement eller en dampgenerator. Innebygd dobbeltkjel har en tank for oppsamling av vann og kondensat, og noen modeller er koblet direkte til vannforsyningssystemet. De har renseprogrammer, kontroller av vannkvalitet, flertrinns sikkerhetssystemer og mange flere tilleggsfunksjoner som ligger i dyre high-end utstyr.

Makt

Strøm er en av nøkkelparametrene, fordi den direkte påvirker matlagingshastigheten. I dagens dobbeltkjele for hjemmebruk varierer kraften fra 600 til 2000 watt. Noen dampkokere, som har en mer beskjeden kraft, koker imidlertid mat raskere enn lignende modifikasjoner med høyere effekt. Årsaken er at det er andre parametere som påvirker tilberedningshastigheten.

Type kontroll

Dobbeltkjele kan ha en av to typer kontroll.

mekanisk. Driftstiden til dobbeltkjelen indikeres med en rund timerbryter, som du bare trenger å vri på riktig antall divisjoner. Det viktigste plusset med denne typen kontroll er at du kan slå på enheten og indikere nødvendig steketid veldig raskt, bare på en gang.

elektronisk. På en dobbel kjele er det kontrollknapper og et elektrisk display som viser informasjonen til de valgte driftsmodus. Enheter med denne typen kontroll er mer funksjonelle. For eksempel kan du utsette steketiden i opptil 12 timer. Dette er praktisk for å lage frokost eller hvis du reiser hjemmefra og vil at lunsj skal være klar for hjemkomst. I tillegg er slike modeller som regel utstyrt med funksjonen å holde seg i varm tilstand, det vil si at etter at koketiden er utløpt, slås de ikke helt av, men bytter til oppvarmingsmodus.

Til tross for at det er mange plussgrader, har dobbeltkjelen med en elektronisk type kontroll et minus: det tar mer tid og oppmerksomhet å slå på, fordi du ikke bare trenger å vri på knappen, men også trykke på de forskjellige knappene, mens du ser på etter hva indikatoren viser. Hvis en dobbel kjele er nødvendig for hyppig bruk, men du ikke vil betale for tilleggsfunksjoner som fordrøyning eller oppvarming, er det bedre å kjøpe en kopi med en mekanisk kontrolltype.

Antall dampkurver

De fleste dampkomfyrmodifikasjoner har 2 eller 3 hovedmatskåler, men det er de som har en dampkurv. Hvis du har en liten familie, er et par kurver sannsynligvis nok for deg. Hvis du planlegger å tilberede et stort antall retter på en gang, må du kjøpe en kopi med 3 dampkurver. Imidlertid må det huskes at i dette tilfellet vil det brukes mer tid på matlaging, fordi volumet som må fylles med damp blir større.

Som regel er også en risbolle inkludert.Imidlertid kan du koke i det ikke bare ris. Bunnen av den er uten perforering, det vil si uten hull, slik at vann kan helles i den. Risskålen legges i hovedskålen og produktene tilberedes av den grunn at dampen varmer vannet som kornblandingen helles med. En slik bolle kan være veldig nyttig.

Antall paller

Denne funksjonen er veldig praktisk. Poenget er at under hver bolle er det sitt eget separate brett. Dermed blandes ikke lukt hvis forskjellige matvarer tilberedes på forskjellige nivåer samtidig. Selvfølgelig anser noen det som normalt å blande lukter, andre ikke, men det er bedre å vite på forhånd om tilstedeværelsen av en slik funksjon.

I tillegg kan du ved hjelp av forskjellige paller tilberede flere sauser som er forskjellige i smak. Hvis du ikke trenger slike herligheter, kan du kjøpe en dobbel kjele med en enkelt panne til alle dampkurver.

Materiale som dobbeltkjelen er laget av

De fleste eksemplarer har klare skåler. Som regel er materialet for fremstilling av plast av høy kvalitet. I tillegg er bollen til dobbeltkjelen laget av glass eller rustfritt stål, men mye sjeldnere. Rustfritt stål brukes ofte til å lage sakene selv. Men hvis du har en dobbel kjele med metallboller, blir maten i den lenger.

Type innkvartering

De kan bygges inn i benkeplaten eller skapet. Hvis dampkomfyren er innebygd i benkeplaten, er kontrollenheten og lokket som dekker kokebeholderen plassert på toppen. All fylling ligger rett på bordet, som ser vakkert og pent ut.

Vanligvis kobler modeller som er plassert på denne måten til avløpssystemet. Og deretter fjernes all overflødig væske som oppstår under bruk av enheten. De mest avanserte modifikasjonene er utstyrt med muligheten for autonomt vanninntak, noe som redder eieren fra behovet for å tilsette vann på egen hånd.

Dampene som er i skapet, er visuelt lik vanlige ovner. De kan bare ha en funksjon - direkte tilberede mat ved hjelp av damp, eller de kan kombinere en dampgenerator, et varmeelement og en mikrobølgeovn. Dampgeneratoren kan være plassert enten utenfor enheten eller i bunnen.

De mest avanserte modifikasjonene er utstyrt med tilkobling til vannforsyning og avløpssystem, eierne trenger ikke å tilsette vann og fjerne kondensat. Det er modeller der produktene tilberedes under ekstra trykk. I dette tilfellet er det tenkt økte sikkerhetsstandarder: manglende evne til å åpne lokket til ovnen til trykket avtar og dampgenerasjonen slås automatisk av når den åpnes.

Bosch CDG634BS1

En dobbel kjele med en pris på nesten 100 000 rubler er svart og sølv og vil appellere til alle fan av sunn mat og vil være en fantastisk gave. Dobbelkjelen har to dusinvis av automatiske kokeprogrammer og en elektronisk indikator, funksjonene til "automatisk tilberedning" og "forsinket start", noe som gjør enheten nesten uavhengig. Kameraet på innsiden er dekket med rustfritt stål, og det er veldig enkelt å ta vare på det.

Kuppersberg RS 969 C.

Denne modellen, priset til omtrent 87 000 rubler, har et originalt design. Det er dekorert i retrostil, det ser lyst og attraktivt ut. Til tross for designet "antikk", er kontrollsystemet veldig moderne. Ved hjelp av berøringspanelet kan du enkelt kontrollere alle funksjoner, tidtakeren lar deg spesifisere ønsket steketid, det er 3 LCD-skjermer for å kontrollere driften av dobbeltkjelen.

Smeg SF4800VA1 Coloniale

En dobbel kjele som koster rundt 60 000 rubler er laget av en kombinasjon av rustfritt stål og herdet glass med sølvfarge. Den har et stilig design og en høy grad av ergonomi. Kokeprosessen styres ved hjelp av en elektronisk programmerer. Den beste varmen for visse retter kan enkelt justeres ved hjelp av stilige opplyste brytere.

Sammenligningsbord av den beste innebygde dobbeltkjelen

navn

Viktige funksjoner

pris

Bosch CDG634BS1

Det er automatiske kokeprogrammer og en elektronisk indikator, funksjonene til "automatisk tilberedning" og "forsinket start."

Kuppersberg RS 969 C.

Ved hjelp av berøringspanelet er det praktisk å kontrollere alle funksjoner, det er en tidtaker, 3 LCD-skjermer.

Smeg SF4800VA1 Coloniale

Det er en elektronisk programmerer, bakgrunnsbelyste brytere.

Smeg SF4120V Linea

Det indre kammeret er emaljerte med Ever Clean, kontrollert av en analog programmerer.

Smeg SC745VAO Cortina

Den har dreibrytere, messingfargede beslag, en tredobbelt dør.

Miele DGC6660 BRWS

Temperatursonden måler temperaturen inne i produktet, som et resultat blir driften av utstyret nøyaktig kontrollert.

Er dampende mat en sunn mat?
Nyttig. Damp er en av de beste metodene for varmebehandling: det danner ikke kreftfremkallende stoffer og krever ikke olje, noe som betyr at det blir færre kalorier i maten.

Hvor mye bruker en integrert dampkoker strøm?
Et slikt produkt bruker mindre elektrisk energi enn en vanlig vannkoker.